Finca San Antonio – El Salvador
Die Finca San Antonio liegt auf den Hügeln mit Blick auf die Stadt Salcoatitan, mitten im Kaffeeanbaugebiet Apaneca.
Diese Farm ist seit 150 Jahren im Besitz der Salaverria Familie, welche sich dem Kaffeeanbau widmet. Die Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt und vor Ort nass aufbereitet, und anschließend sonnengetrocknet.
Pacas ist eine Kaffee-Varietät, die in El Salvador entdeckt und benannt wurde. Diese Sorte entstand aus einer natürlichen Mutation von Bourbon-Kaffeebäumen und wurde nach dem Farmer benannt, der sie zuerst entdeckte.
Wir haben diesen Kaffee etwas dünkler geröstet. Dadurch ist ein ausgewogener Kaffee mit mittlerem Körper und wenig Säure entstanden.
Land: El Salvador
Region: Apaneca, Santa Ana
Farm: Finca San Antonio
Farmer: Salaverria Familie
Qualität: SHG – Strictly High Grown
Anbauhöhe: 1250 m
Aufbereitung: washed, sun dried
Varietät: Pacas
Aroma: Schokolade, Nuss, Karamell
Körper: mittel
Säure: wenig
Zubereitungsempfehlung:
