BIO Canephora – Indien
Dieser Bio-Canephora wird in der Region Chickmagalur District, Karnataka angepflanzt und wächst auf einer Höhe von 750 – 1000m Seehöhe. Der Bezirk Chikmagalur ist Teil der Bababudandiri Region, die als Ursprung des indischen Kaffees gilt. Kaffee aus dieser Region wird meist von Kleinbauern produziert. Die Bohnen stammen von verschiedenen Plantagen und werden nach Größe und Qualität sortiert.
Dieser Kaffee der Pflanzenart Canephora ist die Varietät Robusta. Er zeichnet sich dadurch aus, dass er wesentlich unempfindlicher als Kaffees der Pflanzenart Arabica ist, einen deutlich höheren Koffeingehalt hat und in tieferen Lagen wächst. In früheren Zeiten bezeichnete man Canephora/ Robusta gerne als den schlechteren Kaffee, aber glauben sie uns, ein guter Canephora ist besser als eine schlechte Arabica Qualität.
Der Kaffee wird von Dezember bis März mittels Handernte eingebracht und im Anschluss gewaschen aufbereitet bevor er getrocknet wird. Dadurch entsteht ein milder Robusta mit Noten von Schokolade, Nüssen und Honig. Er hat einen kräftigen Körper, keine Fruchtsäure und einen würzigen Nachgeschmack. Unser Bio-Canephora eignet sich perfekt als kräftiger Espresso.
Aroma: Dunkle Schokolade, Nüsse, Honig
Säure: keine
Land: Indien
Region: Chickmagalur, Karnataka
Farmer: Verschiedene
Varietät: Canephora, Robusta
Qualität: BIO
Anbauhöhe: 750 – 1.000 m
Aufbereitungsart: Fully washed
Zubereitungsarten:
